May preservative ba sa lata?

Sagot: Syempre hindi.

Ang pangmatagalang kalidad ng de-latang pagkain ay higit sa lahat dahil sa mga selyadong lalagyan at mahigpit na isterilisasyon. Lahat ng de-latang pagkain ay dapat na “Commercially sterile†bago ito maibenta sa merkado. Ang pangunahing paraan upang maisakatuparan ang komersyal na isterilisasyon ay thermal sterilization, iyon ay, ang pagkain sa de-latang lalagyan ay pinainit sa isang tiyak na temperatura sa sterilizing kettle at tinatakan ng isang saradong takip upang mapagtanto ang isterilisasyon o hindi aktibo. Bilang isang resulta, ang proseso ng pag-canning mismo ay nangangailangan ng aseptikong pangangalaga, kaya hindi na kailangang umasa sa mga preservative upang mapalawig ang buhay ng istante. Ang nitrite ay idinagdag sa de-latang karne upang mapanatili ang kulay at pigilan ang paglaki ng Clostridium botulinum. Ito ay hindi isang preservative. Bilang karagdagan, hindi dapat idagdag ang alinman sa mga preservative o mga preservative sa de-latang pagkain. Ang pambansang pamantayan ng China, ang mga karaniwang preservative na benzoic acid at ang sodium salt, sorbic acid at potassium salt nito, monocaprylic acid glyceride, atbp., ay hindi pinapayagang idagdag sa de-latang pagkain.