Tuklasin ang Misteryo ng Pagkaing de-latang

Ang mga de-latang produkto ay ginawa sa pamamagitan ng isang serye ng mga proseso kabilang ang raw material pretreatment, canning, exhaust, sealing, sterilization at cooling.

Upang maging de-latang pagkain, dapat itong may lalagyan na maaaring selyuhan (kabilang ang isang malambot na bag na gawa sa composite film). At dapat dumaan sa apat na proseso ng tambutso, sealing, isterilisasyon at paglamig. Sa teorya, ang produktibong proseso ay dapat gawin upang patayin ang mga pathogenic bacteria, spoilage bacteria, toadstools, at upang hindi aktibo ang mga enzyme.

Ang pinakakaraniwang mga de-latang pagkain ay:

1. Latang karne, tulad ng de-latang nilagang baboy, de-latang nilagang baka, de-latang tuna, atbp.

2. Mga de-latang prutas, tulad ng mga de-latang peach, de-latang dalandan, atbp.

3. Mga de-latang gulay, tulad ng de-latang adobo na repolyo, pinatuyong beans, atbp.

Hindi! Ang dahilan ng mga lata ay maaaring tumagal ng isang taon, kalahati o kahit ilang taon ay hindi dahil sa mga preservatives, ngunit dahil sa proseso. Ang mga de-latang hilaw na materyales ay dapat na isterilisado muna, at pagkatapos ay ilagay sa isang tangke ng aseptiko, tinatakan habang mainit, pagkatapos ng paglamig, ang presyon sa tangke ay magiging sanhi ng mas mahigpit na bibig ng bote (thermal expansion at cold contraction na prinsipyo), at ang bakterya sa labas hindi makapasok; Ang isang lata na ginawa nang mahigpit sa ganitong paraan ay hindi masisira sa loob ng dalawa o tatlong taon nang walang mga preservatives, kaya hindi na kailangang magdagdag ng mga preservatives.

Hindi! Sa katunayan, ang lata ay karaniwang gawa sa isterilisasyon na paggamot, at ang temperatura ng pag-init ay hindi masyadong mataas, sa pangkalahatan ay hindi hihigit sa 150 degrees Celsius, mas mahusay na matiyak ang nutrisyon ng lata, at nagluluto kami sa bahay, ang temperatura ng pagluluto ay madaling lumampas. 200 degrees Celsius.

Ang kasalukuyang estado ng industriya ng de-latang pagkain

Sa kasalukuyan, ang de-latang pagkain ay hindi na isang simpleng kapalit kapag ang suplay ng pagkain ay masikip, ang mga negosyo ay nagsusumikap na magbigay sa mga mamimili ng "home-cooked taste", upang ang de-latang pagkain sa tatlong pagkain sa isang araw, kabilang ang mga gulay, prutas, karne, pampalasa at iba pa.

Ang tinplate at mga glass na lata na ginamit noon ay pinapalitan ng mas maginhawa at praktikal na mga lata, aluminum two-piece shallow washing cans at plastic coated plates na pinainit ng microwave ovens.